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糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑,且使用歷史最長,但也是最引起爭議的合成甜味劑。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物體內不被分解,由腎排出體外。但其毒性不強,起爭議主要在其致癌性。最近的研究顯示糖精致癌性可能不是糖精所引起的,而是與鈉離子及大鼠的高蛋白尿有關。糖精的陰離子可作為鈉離子的載體而導致尿液生理性質的改變。
	
	 
		俗名:糖精鈉或溶性糖精
	 
		Cas號 :128-44-9(不含結晶水),6155-57-3(含兩個結晶水)
	 
		化學式:C6H4SO2NNaCO.2H2O
	 
		分子量:241.2
	 
		類別:診斷用藥、矯味劑。
	 
		貯藏: 密封保存。
	
                

                        
                        
                    
                                            
                                            
                                            
                                            
                                            
