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地瓜干也叫紅薯干是山東的傳統土特產,以:老山東地瓜干 最為正宗,純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城也是地瓜干的產地之一,為閩西八大干之一。
營養價值:地瓜干有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據研究,地瓜干營養較為均衡,蛋白質效率與牛奶相近,蛋白質中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外,其余重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營養、衛生家的重視。它既可以當零食,也可以加入作料再加工成為酒席佐菜

